• Matur

    Madeleines

    Ég hef nokkrum sinnum komið til París og er fyrir löngu kolfallin fyrir þessari borg. Þar sem lítið er um Parísarferðir um þessar mundir er um að gera að færa smá Parísarfiðring heim í eldhús. Þessar dásamlegu litlu kökur smakkaði ég fyrst í einni af ferðum mínum til Parísar. Þær eru loftkenndar litlar svampkökur og bragðgóðar og passa ljómandi vel með kaffi- eða tebollanum. Athugið að sérstök Madeleineform eru nauðsynleg fyrir þennan bakstur. 2 egg 3/4 tsk. vanilludropar 1/8 tsk. salt 1/3 bolli sykur 1/2 bolli hveiti 1 msk. rifinn sítrónubörkur 1/4 bolli smjör, brætt og kælt í smástund 1/3 bolli flórsykur til skrauts Ofn hitaður í 180 – 190…